AMIGAS DO VINHO

AMIGAS DO VINHO
MINHA DOCE MISSÃO A Confraria Amigas do Vinho foi fundada no dia 2 de agosto de 2003. É um confraria nacional, virtual, mas com encontros presenciais. A Confraria Amigas do Vinho é registrada, inclusive seu domínio e a sua logomarca. Nossa proposta é proporcionar encontros entre mulheres que apreciam degustar vinhos, de forma moderada, lúdica e descontraída. Nesses encontros, além de degustarmos vinhos também desfrutamos do intercâmbio pessoal, profissional, cultural e educacional.

sábado, 30 de agosto de 2014

É tempo de Amora !

A cidade está  repleta de amoreiras, é tempo de Amora !

Nesta semana, percorrendo ruas do bairro, percebi inúmeras amoreiras, não resisti em ver árvores tão carregadas e peguei um pouco desta frutinha pequenina e de tantos benefícios.

Dizem que o consumo diário de 20 unidades, elimina a fadiga, melhora o humor e previne inúmeras doenças.


A Amora me fez lembrar Aroma, pois quando degustamos um vinho, reconhecemos o seu aroma e identificá-lo é um exercício muito prazeroso.

Não é difícil reconhecer os aromas nos vinhos, tudo é questão de prática e paciência, a nossa memória olfativa é muito poderosa e ativa muita experiência.

Para aprimorar nossa memória olfativa vale a pena ir a feira ou hortifrúti e cheirar as frutas, existe um mundo de aromas para serem sentidos, assim, com o tempo a memória olfativa estará cada vez mais treinada.

Os aromas dos vinhos estão classificados em três categorias:

Primários: aromas preexistentes na uva.

Secundários: aromas que surgem no processo da fermentação alcoólica.

Terciários: aromas adquiridos no estágio do vinho, barrica ou garrafa, vinhos que são capazes de melhorar com o tempo.

Amora - aroma frutado, presente na grande maioria do vinhos tintos.

Que tempo bom de amora, frutinha pequenina que amo !

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Chef Rouge, evento "Em torno do Vinho", acontece até dia 07 de Setembro.

Quando o assunto é gastronomia, São Paulo está em cena !

E para se comer uma elaborada comida francesa não é preciso viajar até Paris.

Foi nesta maravilhosa atmosfera que estive presente dia 27/08, no Chef Rouge, um autêntico bistrô francês, despojado e aconchegante na Rua Bela Cintra no coração dos jardins.








Com ambiente parisiense, a casa é toda revestida de tonalidade vermelha e na área externa duas charmosas seringueiras centenárias entre as mesas.
Uma viagem no tempo !





O evento enogastronômico "Autour du Vin" (Em torno do Vinho), acontece até dia 07 de Setembro com menu especial do chef Wagner Resende harmonizado com os vinhos da Spielmann Estates - Mendoza.





Entrada: Rosbife com ovas de salmão
R$ 45,00
Vinho: Canal Flores Malbec 2011





Primeiro Prato: Codorna recheada de trompettes e purê de batatas
R$ 75,00
Vinho: Canal Flores Malbec 2011





Segundo Prato: Javali com tutano e favas verdes
R$ 98,00
Vinho: Vinhedo 1910 Malbec 2011




Canal Flores Malbec 2011
Cor púrpura
Aroma de frutas negras, amoras
Toque frutado, taninos estruturados, na boca elegante e perfeito com ovas de salmão.
R$ 140,00 a garrafa
R$ 70,00 o decanter
R$ 35,00 a taça



Vinhedo 1910 Malbec 2011
Cor violeta intensa
Aroma de ameixa, amora.
Toque de baunilha, na boca bem estruturado e persistente.
A harmonização com a textura do javali e salgado do tutano foi inovadora e muita apreciada.
R$ 280,00 a garrafa





Serviço:
Chef Rouge
Rua Bela Cintra, 2238
Fone: (11) 3081-7539
www.chefrouge.com.br

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Cozinhando com Palavras - Bienal do Livro 2014 - SP


Mais uma vez o evento "Cozinhando com Palavras" estará presente na Bienal do Livro 2014 - SP.

A 23ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo acontecerá entre 22 e 31 de agosto de 2014 no Pavilhão de Exposições do Anhembi.

Com uma programação bem diversificada, unindo literatura, gastronomia e cultura, o evento "Cozinhando com Palavras" irá reunir cerca de 40 chefs e autores para palestras e debates.

Para participar basta retirar a senha 30 minutos antes de cada apresentação.

É claro que o tema "Vinho" estará também presente, em 2012 estive no evento e adorei. 

Serviço
23ª Bienal Internacional do Livro
Pavilhão de Exposições do Anhembi
Av. Olavo Fontoura, 1.209 - Santana
22 a 31 de Agosto
Horário:
Segunda a sexta-feira, das 9h às 22h
Sábados e domingos, das 10h às 22h 

quinta-feira, 7 de agosto de 2014

4° Tasting Wines of Chile, o melhor das vinícolas chilenas

Com o tema: Descubra, Explore, Compartilhe, o 4° Tasting Wines of Chile, realizado ontem em São Paulo, no Hotel Unique apresentou o que há de melhor nas vinícolas chilenas.
Alvaro Arriagada, Alessandra Casolato e Débora
Que Baco proteja sempre Alessandra Casolato e equipe CH2A Comunicação em promover um evento que nos proporciona descobrir uma vasta gama de vinhos de qualidade.

Atualmente o Chile ocupa a 1 ª posição na importação de vinhos no Brasil e se prepara no Programa de Sustentabilidade trazendo uma certificação sustentável aplicada à gestão das vinícolas e não a um vinho específico.

O salão do Hotel Unique estava cheio de gente em conhecer a qualidade e diversidade dos vinhos chilenos.

Gostei muito dos vinhos brancos (Sauvignon Blanc), com ótima acidez e muito equilíbrio.



4° Tasting Wines of Chile, sucesso em São Paulo apresentando o melhor das vinícolas chilenas.

domingo, 3 de agosto de 2014

Moela no Vinho Tinto, experimente !

Muitas pessoas tem preconceito com os miúdos de frango, mas aqui em casa sempre uso a moela, fígado e coraçãozinho de frango, pois são cortes de frango muito saborosos e com um toque de Vinho fica uma deliciosa receita.

A moela bem limpinha cozida fica um prato muito saboroso para acompanhar arroz ou polenta.
Segue abaixo a receita deliciosa que testei: 

Ingredientes:

1 kg de Moela limpa
1 pacote de creme de cebola
200 ml de Vinho Tinto seco
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho picados oe socados
1 cubo de caldo de carne ou costela
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
500 ml de água
1/2 maço de cheiro verde picado para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Coloque a moela, refogue junto.
Misture em uma vasilha o vinho e o creme de cebola, dissolver bem.
Jogue na moela e acrescente o cubo de carne e a água.
Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou 40 minutos (depende da consistência que você quer, 30 ela fica mais firme, 40 bem molinha).
Se necessário, mexa, acrescente um pouco de água e cozinhe mais um pouco.
Corrija o sal se necessário e acrescente o açúcar para perder um pouco a acidez e sirva em seguida
Decore com o cheiro verde.

Moela com o toque do vinho tinto fica divina !
Experimente !